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와이너리

레 파셀레르 드 쏘

Les Parcellaires de Saulx

레 파셀레르 드 쏘는 2017년 미국 출신의 데니스 두프레(Denise Dupre)와 마크 누넬리(Mark Nunnelly) 부부가 설립한 와이너리입니다. 2017년 현재의 형태로 자리 잡았으나 100년 이상 네고시앙으로 계속 사용되던 와이너리를 인수한 것이며 이에 1,500 제곱미터가 넘는 방대한 규모의 와인셀러도 보유하고 있습니다.

부르고뉴 코트 드 본 뫼르소 지역에 위치해 있는데 현재는 코트 드 본과 코트 드 뉘 전체에 빌라쥐급부터 그랑 크뤼급 와인까지 30여 개의 아펠라시옹에 해당하는 와인을 생산하고 있습니다.

레 파셀레르 드 쏘는 일반적인 네고시앙과는 다르게 와인을 양조할 때 서로 다른 떼루아에서 난 포도는 블랜딩하지 않습니다. 모든 와인은 단일 환경에서 단일 생산자가 재배한 포도로 만들어지는데 이는 각 떼루아가 드러내는 개성과 파트너의 재배방식을 있는 그대로 받아들이기 위해서입니다.

또한, 레 파셀레르 드 쏘는 자연을 존중하는 방식으로 와인을 생산하기 위해서 비오디나믹 농법으로 포도를 재배하는 곳과 파트너십을 맺고 있습니다. 이는 인위적인 간섭을 줄이고 부르고뉴 특유의 떼루아를 잘 반영한 와인을 생산하겠다는 레 파셀레르 드 쏘의 의지를 엿볼 수 있는 부분입니다. 아직 그 역사가 길지 않은 와이너리이지만 첫 빈티지부터 주목을 받는 떠오르는 신예로 앞으로가 기대되는 와이너리입니다.

포도품종

• 

  피노 누아

  100%

  

원산지

프랑스부르고뉴코트 드 뉘샹볼-뮈지니

부르고뉴 코트 드 뉘 지구 중앙 쪽의 섬세하고 우아한 레드 와인을 생산하는 와인 산지

프랑스 부르고뉴 와인의 심장부는 코트도르(Cote d’Or)로 이는 황금의 언덕을 의미합니다. 이 코트도르는 북쪽의 코트 드 뉘(Cote de Nuit)와 남쪽의 코트 드 본(Cote de Beaune)으로 다시 나눠지는데 코트 드 뉘는 레드와인, 코트 드 본은 화이트 와인이 더 유명합니다.

코트 드 뉘 지구는 남북으로 길게 뻗어 있는데 샹볼-뮈지니는 모레 생 드니 마을과 부조 마을 사이에 위치해 있으며 코트 드 뉘의 중간 정도에 해당합니다.

샹볼-뮈지니는 코트도르 지구에서 가장 섬세하고 우아한 레드 와인을 생산하는 것으로 알려져 있어 전체적으로 인기가 높은 산지입니다. 특급 밭으로는 모레 생 드니 마을에 걸쳐 있는 본-마르(Bonnes-Mares)와 뮈지니(Musigny)가 있으며, 뮈지니는 코트 드 뉘 지구의 특급 밭 중 유일하게 화이트 와인을 생산하는 산지로 알려져 있습니다.

일급 밭은 총 25개가 존재하며 그중 레 자무레즈(Les Amoureuses)는 실질적으로는 특급 밭으로 취급할 정도로 뛰어난 품질의 와인들이 다수 생산되고 있습니다.

Purpledog’s Point

프랑스 와인법인 A.O.C.법에 따르면 가장 등급이 높은 와인이 A.O.C. 와인입니다. (와인법의 변경으로 인하여 A.O.P. 와인도 동일) 그중에서도 A.O.C. 뒤에 붙는 명칭의 지역 단위가 좁으면 좁을수록 더 까다로운 기준을 충족한 와인입니다. 지방 단위 A.O.C.가 가장 넓은 단위이며 밭 단위 A.O.C.가 가장 좁은 단위입니다. 본 와인은 마을 단위 A.O.C. 에 해당하며 샹볼-뮈지니 마을에서 생산된 와인입니다.

부르고뉴 와인의 심장부이자 가장 많은 생산 지구가 몰려 있는 코트 도르(Cote d'Or) 지역은 북쪽의 코트 드 뉘와 남쪽의 코트 드 본으로 나눠지는데 샹볼-뮈지니는 코트 드 뉘 지역에 위치해 있습니다. 샹볼-뮈지니는 코트 도르 지구에서 가장 우아하고 섬세한 피노 누아를 생산한다는 평가를 받는데 본 와인 역시 매우 부드럽고 섬세한 타닌이 우아한 매력을 보여주고 있습니다.

화사한 부케를 연상시키는 풍성한 레드 과실 향과 뒤따르는 약간의 우디 노트가 복합적인 풍미를 나타내며, 과하지 않으면서도 파워풀한 구조감이 피니시까지 이어집니다. 본 와인을 통해 부르고뉴 내에서도 가장 섬세하고 우아하다는 샹볼-뮈지니 피노 누아의 매력을 느껴보시기 바랍니다.