시음 가이드
음식
바비큐 요리, 구운 버섯 요리, 토마토 파스타, 치킨, 피자 등
디캔팅
병 브리딩 시 120분, 디캔터 이용 시 60분 추천
음용온도
17-19°C
TIP!
냉장고를 활용한
와인 음용 온도 맞추기
레드 와인
상온 1시간
화이트 와인
상온 20~30분
레드 와인
냉장 1시간
화이트 와인
냉장 2시간
디캔팅이 필요한 와인은 상이할 수 있습니다.
포도품종
- 메를로80%
- 까베르네 프랑20%
원산지
프랑스보르도생테밀리옹
보르도 도르도뉴 강 우안에 위치한 주요 레드와인 생산 지구
보르도 지역에는 3개의 큰 강이 흐르고 있는데 해당 강들을 기점으로 주요 세부 산지가 구분되고있습니다. 가론(Garonne) 강과 지롱드(Gironde) 강의 흐름을 기준으로 왼쪽에 위치한 산지들을 ‘좌안’이라고 칭하며 지롱드 강의 지류인 도르도뉴(Dordogne) 강 오른쪽에 위치한 산지들을 ‘우안’이라고 칭하고 있습니다. 우안의 대표적인 산지가 포므롤(Pomerol)과 생테밀리옹이며, 우안의 산지들은 메를로를 베이스로 타 품종을 블랜딩한 와인을 주로 생산하고 있습니다.
생테밀리옹은 현재 2개의 주 A.O.C.와 4개의 위성 A.O.C.로 구분됩니다. 가장 잘 알려진 생테밀리옹 A.O.C.와 생테밀리옹 그랑 크뤼 A.O.C.가 주 생테밀리옹 A.O.C.에 해당하며 5,400 헥타르에 달하는 거대 생산 지구입니다. 협의의 생테밀리옹은 이 두 A.O.C.를 의미합니다. 그리고 협의의 생테밀리옹 주변 지역도 1936년부터 생테밀리옹이라는 명칭을 사용할 수 있는 권리를 얻었는데 이에 해당하는 위성 A.O.C.가 몽타뉴 생테밀리옹, 루삭 생테밀리옹 등 4가지 A.O.C.입니다. 광의의 생테밀리옹에는 해당 A.O.C.도 모두 포함됩니다.
생테밀리옹은 와인뿐만 아니라 중세 시대의 모습을 그대로 간직하고 있는 것으로도 유명한데 이에 1999년 유네스코에 의하여 세계문화유산으로 지정되기도 하였습니다. 이에 보르도를 관광한다면 꼭 방문해 보시기를 추천드리는 지역입니다.
퍼플독 와인 스타일
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Purpledog’s Point
본 와인은 덴마크 출신의 천재 와인메이커 피터 시섹이 양조한 생테밀리옹 그랑 크뤼 와인입니다.피터 시섹은 스페인 최고의 와인 중 하나로 손꼽히는 핑구스 와인을 탄생시킨 장본인으로 자신이 처음 와인을 배웠던 보르도로 돌아와 생산한 와인이 바로 본 와인입니다. 그는 가지치기의 마술사라는 별칭을 가지고 있는데 고품질 와인을 만들기 위해 냉혹하리만치 한 포도나무에 극소량의 송이만을 남겨두고 포도 자체의 퀄리티를 최대한 끌어올려 양조하는 것으로 알려져 있습니다.
본 와인도 이러한 과정을 통해 생산된 와인으로 매우 뛰어난 품질을 자랑하는 생테밀리옹 그랑 크뤼 와인입니다. 또한 본 와인은 비오디나믹 방식으로 양조되어 최대한 떼루아를 그대로 보여주고자 노력하고 있으며 석회질 토양에서 생산하여 응축미를 느낄 수 있습니다. 석회암을 포함한 떼루아는 토양에 수분이 많을 경우에는 수분을 흡수해 주고, 수분이 적을 때는 수분을 공급해 주기 때문에 가뭄이나 홍수에 견딜 수 있을 정도로 수분조절 기능이 좋아져 우수한 와인을 생산하기 유리합니다.
본 와인은 검붉은 과실 풍미가 지배적으로 나타나며 시간이 지날수록 향신료 풍미, 바닐라, 초콜릿 풍미까지 가미되어 매우 복합적인 매력을 느낄 수 있습니다. 또한, 섬세하고 촘촘하게 이어지는 타닌으로 많은 애호가들에게 찬사를 받고 있습니다.
본 와인은 제임스 서클링으로부터 98점, 로버트 파커로부터 94점의 높은 평가를 받기도 한 와인으로 매년 소량만을 생산하여 소장 가치가 높은 와인이기도 합니다. 본 와인을 통해 천재 와인메이커 피터 시섹의 보르도 와인을 경험해 보시기 바랍니다.
