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와이너리

필립 고네

Philippe Gonet

필립 고네는 1830년부터 약 200년 동안 7대에 걸쳐 와인을 만들어 온 전통 있는 와이너리로 프랑스 샹파뉴 지방에 위치한 샹파뉴 하우스입니다. 프랑스 샹파뉴 지방에서도 사람들에게 잘 알려진 코트 데 블랑(Cote des Blancs) 지역의 중심부인 르 메닐(Le Mesnil)에 자리 잡고 있습니다. 르 메닐 쉬 오제(Le Mesnil Sur Oger) 지역은 포도밭 전체가 그랑 크뤼 등급을 받은 것으로 유명합니다.

현재 와이너리는 7세대인 피에르 고네(Pierre Gonet)가 와인 메이커로 양조를 담당하며, 그의 누이인 샹탈 고네(Chantal Gonet)가 운영 전반을 맡아 와이너리의 역사를 이어가고 있습니다. 각각의 특색을 가진 10여 개의 뀌베에서 서로 다른 특징의 샹파뉴를 양조하고 있으며 오크 배럴 숙성을 고집하여 미네랄 풍미와 함께 풍부한 바디와 부케를 만들어 냅니다.

훌륭한 떼루아와 깐깐한 양조로 고품질의 샹파뉴를 생산하고 있으며 특히 필립 고네 벨렘니타 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 브륏 와인은 뉴욕에 위치한 미슐랭 3스타 레스토랑인 ʻPer Se’에 리스팅 되어 그 가치를 인정받고 있습니다.

포도품종

• 

  샤르도네

  100%

  

원산지

프랑스샹파뉴

프랑스 최북단 와인 산지로 세계 최대의 스파클링 와인 산지

샹파뉴는 프랑스 파리에서 동북쪽으로 약 150km 떨어진 곳에 위치한 와인 산지로 명실상부 세계 제일의 스파클링 와인 산지입니다. 샹파뉴는 프랑스 와인 산지 중 가장 북쪽에 위치하여 서늘한 기후를 보이며 이는 고품질의 스파클링 와인을 만들 수 있는 최적의 환경을 제공합니다.

샹파뉴에서도 18세기 초까지는 스틸 와인의 생산이 주를 이루었는데 17세기 말 돔 페리뇽(Dom Perignon) 신부가 전통적인 스파클링 와인 양조방식을 개발하면서부터 본격적으로 스파클링 와인의 생산이 확대되었습니다. 돔 페리뇽은 밀폐성이 뛰어난 코르크 마개를 사용하고 적포도에서 투명한 과즙을 추출해내는 기술, 샹파뉴 특유의 블렌딩 기술을 개발하였습니다.

18세기 전반에 샹파뉴의 스파클링 와인은 유럽 전역 궁전에서 사랑을 받으면서 그 지위가 견고해졌고 19세기 이후 샹파뉴를 담는 유리병의 강도가 향상되고 탄산가스를 조절할 수 있는 기술이 개선되면서 완벽한 제조 방식이 확립되었습니다. 이후 전통적인 스파클링 와인 제조 방식으로 완전히 자리 잡게 되었습니다. 오늘날까지도 상파뉴(샴페인)은 고급 스파클링 와인의 관용 표현으로 쓰일 만큼 최고의 스파클링 와인 산지로서 그 지위를 확고히 하고 있습니다.

Purpledog’s Point

국내에서는 스파클링 와인을 모두 샴페인이라고 부르는 분들이 많습니다. 이는 프랑스 샹파뉴에서 유래된 것으로 샹파뉴의 미국식 발음이 샴페인이고 워낙 샹파뉴가 유명하다 보니 모든 스파클링 와인을 지칭하는 관용적인 표현으로 사용되기 때문입니다. 그러나 원칙적으로는 프랑스 샹파뉴에서 전통적인 제조방식으로 생산된 스파클링 와인만이 샹파뉴라는 용어를 사용할 수 있습니다.

또한, 샹파뉴는 A.O.C.와는 별개로 The Echelle des Crus라고 불리는 별도 등급 체계를 가지고 있는데 세 가지 등급으로 나뉩니다. 전체 점수를 매겨 80~100% 사이 점수를 부여하는 방식인데 100%에 해당하는 그랑 크뤼, 90% 이상에 해당하는 프리미에 크뤼와 그 외는 일반 샹파뉴로 분류합니다.

그랑 크뤼는 17개, 프리미에 크뤼는 40여 개에 불과하고 대부분은 일반 샹파뉴로 분류되는데 본 와인은 그랑 크뤼에 해당하는 샹파뉴입니다. 물론 등급이 절대적인 기준은 아니지만 본 와인은 샹파뉴 중에서도 최고의 품질에 해당하는 그랑크뤼에 해당하며 특히 농축된 과실 풍미와 풍성한 버블이 특징입니다.

풍성한 버블이 매력적인 스파클링 와인을 접할 때 별을 머금다는 표현을 사용하는데 그러한 표현이 너무나도 잘 어울리는 와인으로 피니시까지 이어지는 버블이 매혹적인 와인입니다. 본 와인은 리터 당 잔당이 10g 미만으로 브릿한 스타일의 와인이며 해산물과 매우 궁합이 좋으며 간단한 스낵과도 충분히 즐기실 수 있는 와인입니다.