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와이너리

까사 비나콜라 보떼르

Casa Vinicola Botter

까사 비냐콜라 보떼르는 이탈리아 북부 베니스에 본사를 두고 있는 와이너리입니다. 1928년 카를로 보떼르가 설립하였고 보떼르 가문이 3대째 와이너리를 운영 중입니다. 현재는 루카, 안나리사, 알레산드로 보떼르 삼남매가 와이너리를 이끌어 가고 있습니다.

보떼르는 이탈리아 포도 농가와 끈끈한 관계를 유지하며 품질 좋은 와인을 생산하고 있으며, 특히 베네토, 풀리아, 몰리세, 아부르쪼, 시칠리아 지역의 생산자들과 손을 잡고 퀄리티 높은 와인을 전 세계로 수출하고 있습니다. 또한 북부 이탈리아부터 남부 이탈리아에 이르기까지 다양한 지역의 토종 품종으로 만든 와인을 선보이며, 이탈리아 와인을 알리기 위해 힘쓰고 있습니다.

그뿐만 아니라 보떼르는 지속 가능한 생산에도 많은 관심을 기울이고 있으며 ISO인증, IFS인증, BRC인증 등 안전과 관련된 인증을 6개나 확보하고 있습니다. 포도 수확 단계부터 발효, 와인 포장까지 더 좋은 와인을 생산하기 위해 다양한 시도와 노력을 기울이고 있습니다.

현재 보떼르는 이탈리아 수출 와인의 35병 중 한 병을 생산할 정도로 큰 규모로 이탈리아 와인 산업을 이끌어가고 있습니다. 100년에 가까운 역사를 자랑하는 보떼르는 현재를 넘어 앞으로의 100년이 더 기대되는 이탈리아 최고의 와이너리로 그 가치를 더해 갈 것입니다.

포도품종

• 

  몬테풀치아노

  80%

  
• 

  알리아니코

  20%

  

원산지

이탈리아몰리세

이탈리아 중남부에 위치한 떠오르는 와인 산지

몰리세 지역은 이탈리아 중남부에 위치해 있으며 가장 남단인 풀리아와 중부의 아 부르죠 사이에 있습니다. 남단의 풀리아와 맞닿아 있지만 풀리아가 워낙 길게 뻗어 있기 때문에 와인 산지 구분으로는 중부 산지로 구분하는 경우가 많습니다.

몰리세 지역은 역사가 가장 짧은 와인 산지라고도 볼 수 있는데 그 이유는 1963년 아부르쪼에서 분리된 지역이기 때문입니다. 물론 아 부르죠 지역과 마찬가지로 오랜 기간 와인을 양조하였으나 행정구역으로 구분된 이후의 역사가 짧다는 의미입니다. 같은 행정구역이었던 만큼 아부르쪼와 떼루아가 유사하며 포도 품종 역시 아부르쪼와 마찬가지로 레드의 경우 몬테풀치아노, 화이트의 경우 트레비아노를 대표적으로 생산하고 있습니다.

역사가 짧아 그 유명세는 떨어지지만, 고품질의 와인들이 다수 생산되고 있습니다. 또한, 행정면에서도 몰리세로 이주하는 사업자의 경우 이주비를 제공하고 인프라 확충의 공격적인 투자를 하고 있어 앞으로 미래가 더 기대되는 산지이기도 합니다.

Purpledog’s Point

본 와인은 이탈리아 몰리세 지역의 몬테풀치아노 베이스의 블랜딩 와인입니다. 본 와인은 비페르노 로쏘 D.O.C. 와인으로 비페르노 로쏘 와인은 최소 70~80%의 몬테풀치아노 품종을 사용하여야 하며 15~20%의 알리아니코 품종을 활용하여 만듭니다. 여기에 아로마가 강하지 않은 지정된 기타 레드 품종을 15%까지 활용할 수 있습니다. 본 와인은 몬테풀치아노와 알리아니코만을 활용하여 양조된 와인으로 묵직한 바디감과 풍부한 타닌이 매력적인 와인입니다.

또한, 단순하지 않고 복합적이며 풍성한 풍미를 느낄 수 있는데 이는 본 와인의 등급표기인 리제르바에서 그 이유를 찾을 수 있습니다. 리제르바는 이탈리아어 리저브에서 유래된 것으로' 비축하다'라는 뜻을 지니고 있습니다. 리제르바는 간단히 말해 와인 출품 전 오크통에서 장시간 숙성한 와인으로 이해할 수 있습니다. 처음에는 농사가 잘된 해의 와인을 좀 더 숙성하다 출시하면서 사용하게 된 용어로, 각 나라의 법규에 따라 그 기준이 조금씩 다른데, 리제르바(Riserva) 표기를 하는 국가에는 스페인, 이탈리아, 오스트리아 등이 있습니다.

이탈리아의 경우 각 D.O.C. 와인마다 숙성 기준이 다르기도 합니다. 물론 숙성을 오래 한다고 하여 무조건적으로 품질이 높은 것은 아니지만 아무래도 장기간 오크통 숙성을 통해 조금 더 응축되고 복합적인 풍미를 느낄 수가 있습니다. 또한, 타닌이 풍부하면서도 매우 부드러워 우아한 느낌을 받을 수 있습니다. 본 와인을 통해 복합적인 매력을 보여주는 이탈리아 몰리세 블랜딩 와인의 매력에 빠져 보시기 바랍니다.